Descripción
927 metros sobre el nivel del mar es la altura del Monte Allozo, situado en el Parque Natural de las Lagunas de Ruidera, desde él se puede divisar la extensión de viñedos que forman la Comarca de Tomelloso, en sus laderas, las plantaciones de Tempranillo, Shyraz y Merlot conforman un paisaje único que todos nuestros sentidos disfrutan al abrir esta botella.
Elaboración: Fermentación utilizando el método de semi-maceración carbónica a 26ºC durante 12 días.
Envejecimiento: Durante un 4 meses en barricas de roble francés de tueste medio y 18 meses en botella.
Cata: Color picota oscuro con tonos purpúreos, muy cubierto, limpio y brillante.
En nariz gran intensidad con recuerdos de fruta negra madura y en mermelada. Toques tostados cacao y turba, muy complejo.
Es suave y carnoso en boca con gran carga frutal, agradable y aromático en todo el recorrido con finos ecos de su paso por madera con un magnifico tanino dulce, jugoso y largo final.
Temperatura de servicio: 14 – 17 ºC.
Maridaje: Carnes rojas a la parrilla, quesos, pescados elaborados, caza menor, etc..
