Pioneros en vinos de autor en Castilla La Mancha desde 1991
Grado Alcohólico: 14% Vol. Seco.
Viñedo de procedencia: Comarca de Tomelloso.
Variedad de uva: Tempranillo, Garnacha.
Apelación: D.O.P. La Mancha.
Elaboración: Fermentación utilizando el método de semi-maceración carbónica a 26ºC durante 12 días.
Envejecimiento: Durante un 6 meses en barricas de roble francés de tueste medio y 6 meses en botella.
Cata: Tiene un potente y fresco buque a zarzamora, cedro y pequeñas cerezas que se abre agradablemente con aireación.
En boca posee una textura carnosa, concentrada, con recuerdos a arándanos, ciruelas negras y grafito.
Posee una buena estructura, peso, concentración y no es para nada empalagoso. ¡Muy bueno!
Reseña realizada por Neil Martin
eRobertParker.com # 206 (abril 2013)
Puntuación 89
Temperatura de servicio: 14 – 17 ºC.
Maridaje Carnes rojas a la parrilla, quesos, pescados elaborados, caza menor, etc..
La tradición y la innovación que Miguel Angel Valentín transmite desde su Proyecto Allozo aunando el carácter de las variedades Tempranillo y Garnacha, las mas emblemáticas en el terruño manchego, mimando la elaboración y con un toque de barrica enriquecedor que expresa el carácter audaz, duro y a la vez delicado de la gente de Tomelloso.
