Descripción
Desde 1991 Allozo Centro Españolas lleva apostando por la elaboración de grandes vinos de Crianza. Tempranillos viejos de baja producción que extraen la esencia del “terroir” Manchego, presentando un vino frutal, especiado, balsámico y armónico, bien ensamblado tras una año de evolución en barricas de roble. Un vino avanzado a su tiempo, que introdujo a Allozo en mas de 35 países en todo el mundo.
Envejecimiento: Durante un año en barricas de roble americano y 6 meses en botella.
Cata: Profundo vestido rojo cereza oscuro, con buena capa, limpio y brillante con reflejos de media evolución que apuntan a tejas.
Aromas de crianza con predominio de madera nueva sobre un elegante y perfumado fondo de especias y frutas negras maduras bien conjuntadas con recuerdos balsámicos.
En boca es vivo, con una magnifica acidez muy bien integrada y un paso denso, lleno, sedoso, untuoso y un final muy amplio.
Un vino profundo en sabores bien estructurados con un largo camino en la vía retronasal.
Temperatura de servicio: 15 – 17 ºC.
Maridaje: Carnes rojas, guisos de cordero, carnes asadas, quesos curados, suquet de pescado y perdiz.
